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Recette de cuisine : *** Œufs brouillés dans leur coque aux œufs de poisson

Œufs brouillés dans leur coque aux œufs de poisson
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    10 min
  • Prêt en
    35 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Oeufs Fromages et Laitages
Mots clés :
coque, poisson

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 10 œufs
  • sel, poivre
  • 40 g de beurre
  • 50 g d'œufs de saumon
  • 50 g d'œufs de lump
  • 50 ml de crème fraîche

  • Préparation de la recette

  • 1
    Casser les œufs délicatement à l’aide d’un manche de couteau afin de garder la coquille la plus présentable possible (utilisation pour le service).
  • 2
    Battre les œufs, assaisonner, ajouter les trois quarts des œufs de poisson.
  • 3
    Mettre le beurre dans une casserole, ajouter les œufs, chauffer lentement en remuant sans discontinuer à l’aide d’une spatule en bois (les œufs doivent avoir une consistance crémeuse).
  • 4
    Ajouter la crème fraîche hors du feu, rectifier l’assaisonnement.
  • 5
    Disposer les coquilles dans des coquetiers. Les remplir d’œufs brouillés. Décorer le sommet avec le reste d’œufs de saumon et de lump.
  • C'est prêt !



 

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