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500 g de pousses de bok choy coupées grossièrement
1 c. à soupe d'huile d'arachide
3 œufs légèrement battus
1 oignon moyen émincé
2 gousses d'ail écrasées
2 c. à café de gingembre frais râpé
60 ml de sauce soja légère
40 g de coriandre fraîche hachée grossièrement
240 g de germes de soja
Préparation de la recette
1
Faire cuire les nouilles selon indications sur l'emballage. Égoutter, les passer sous l'eau chaude et les séparer à la fourchette. Réserver.
2
Faire chauffer la moitié de l'huile d'arachide dans le wok, puis verser la moitié des oeufs en tournant le wok former une omelette.
3
Faire cuire 3 minutes sans couvrir, jusqu'à ce que l'omelette soit à point. La retirer du wok et répéter l'opération avec la deuxième moitié des œufs. Rouler les omelettes découper des tranches fines.
4
Faire chauffer le reste d'huile dans le wok et faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre. Ajouter le poulet et prolonger la cuisson jusqu'à ce qu'il soit à point.
Préparation 
