Noix de saint jacques sur un lit de purée de carottes

Type de plat :

Entree

Informations pratiques

Préparation

10 min
Cuisson

15 min
Prêt en

25 min

Difficulté
Budget

Recette
Commentaires (0)

Nous sommes en pleine saison des noix Saint Jacques qui va de novembre jusqu'au mois de mars. Ma recette aujourd'hui est donc à base de Saint Jacques. Une recette rapide et délicieuse à la fois. Une purée de carottes et corail, avec des noix de Saint Jacques saisies. Je vous assure que c'est un vrai régal !

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Poissons et Fruits de mer

Ingrédients de la recette

12 noix de St Jacques avec leurs coraux
500 g de carottes
150 ml de crème fraîche
poivre du moulin

sel
noix de muscade
huile d'olive

Préparation de la recette
1

Éplucher les carottes, les faire cuire à l'eau bouillante salée. 2 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les coraux.
2

Réaliser la purée dans le robot, avec les carottes, les coraux, la crème, une pincée de noix de muscade, sel et poivre.
3

Poêler les noix dans un peu d'huile d'olive pendant 1 minute. Saler et poivrer.
4

Dresser un lit de purée et poser les Saint Jacques dessus. Décorer avec de la ciboulette.
C'est prêt !