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Recette de cuisine : *** Noix de coco en tartelettes

recette de RaymDelorme
Noix de coco en tartelettes
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    30 min
  • Prêt en
    45 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
 
La même composition, disposée non plus en tartelettes, mais cuite sur une plaque par petites cuillerées fournit un excellent petit four appelé congolais. Se déguste chaud ou froid.Un amaretto ou un noyau de Poissy accompagneront parfaitement la coco.
 

Ingrédients de la recette
Noix de coco en tartelettes

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 6 fonds de tartelettes
  • 1 verre à liqueur de rhum brun
  • 5 blancs d'œufs
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de noix de coco râpée
  • 300 g de sucre roux

  • Préparation de la recette
    Noix de coco en tartelettes

  • 1
    Dans une terrine, sur feu très doux ou de préférence au bain-marie, versez le sucre, le sel et les blancs d’œufs.
  • 2
    Battez doucement pour faire fondre le sucre, mais sans monter les blancs en neige.
  • 3
    Incorporez la poudre de noix de coco et versez le rhum.
  • 4
    Mélangez intimement.
  • 5
    Piquez les fonds de tartelettes en pâte brisée et garnissez-les de l’appareil à coco, en le disposant en forme de dôme.
  • 6
    Mettez à four doux (Th. 5 - 150 °C) pendant 30 min.
  • 7
    Sortez les tartelettes lorsqu'elles sont bien dorées.
  • C'est prêt !