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Une recette très simple où vous pouvez remplacez les myrtilles par des framboises, des mûres ou de la rhubarbe coupée en morceaux de 5 mm pour varier les saveurs. Si vous le souhaitez, pour obtenir une touche croustillante, saupoudrez 15 ml (1 cuillère à soupe) de cassonade sur les muffins avant de les faire cuire. Au final, tout le monde se régale !!
Recouvrez une plaque à muffins de 12 trous avec des moules en papier. Préchauffez le four à 200°C/thermostat 6. Mettez la farine, la levure et le sucre dans le bol d'un robot mixer.
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Mélangez les œufs, le babeurre, la vanille et le beurre fondu. Ajoutez ce mélange dans le bol et mélangez à vitesse 1 jusqu’à ce que les ingrédients soient liés mais sans trop mélanger.
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Ajoutez les trois quarts des noix de pécan et les myrtilles et incorporez-les à la préparation pour muffins. Répartissez-la ensuite dans les moules.
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Saupoudrez le reste des noix et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient levés et dorés. Posez-les ensuite sur une grille pour qu’ils refroidissent légèrement et servez-les tièdes.
Préparation 
