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Recette de cuisine : **** Mouton au curry

Mouton au curry
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    1 h 10
  • Prêt en
    1 h 30
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Pour les sautés ou les ragoûts de mouton, choisissez des morceaux bon marché : collier, haut de côtelettes, poitrine.Si vous n’êtes pas habituée au curry, ajoutez-le avec prudence. Goûtez au fur et à mesure.Servez avec du riz nature, cuit environ 17 minutes dans beaucoup d’eau bouillante salée.Vous pouvez incorporer 1 ou 2 cuillerées à soupe de crème fraîche à la sauce, pour en atténuer le piquant et la rendre plus moelleuse.
 

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 gousse d'ail
  • 2 ou 3 cuillères à café de curry
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 4 oignons
  • bouquet garni (persil thym laurier)
  • sel et poivre du moulin
  • 1 kg de mouton en morceaux
  • 30 g de margarine
  • 20 g de farine 20
  • 750 ml d'eau

  • Préparation de la recette

  • 1
    Epluchez et émincez les oignons. Dans une cocotte, faites fondre la margarine. Faites rissoler le mouton et les oignons. Saupoudrez de farine et faites roussir la farine, en la tournant avec une cuillère à bois.
  • 2
    Ajoutez le concentré de tomate, le curry, l'ail, l'eau et le bouquet garni. Salez et poivrez. Couvrez. Laissez à feu doux environ 1 heure. Otez le bouquet garni et servez.
  • C'est prêt !