Mousse Feuilletée au Chocolat

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

20 min
Cuisson

5 min
Difficulté

Repos

2 h
Prêt en

2 h 25
Budget

Recette
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Après de nombreuses hésitations, j'ai choisi de suivre la recette de mousse au chocolat de Titenoon. Je l'avais faite il y a déjà quelques mois, et je l'avais adorée ! La seule différence est que je n'ai pas mis de crème liquide, juste les oeufs et le chocolat.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

les enfants

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Mots clés :

chocolat, crème, mousse au chocolat

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes

200 grammes de chocolat pâtissier (pour la mousse)
70 grammes environ de chocolat pâtissier (pour les "feuilles", j'ai choisi un chocolat à 85 % de Cacao, plus fort que celui utilisé pour la mousse, mais pourquoi ne pas choisir du chocolat blanc ?)

4 oeufs
1 pincée de sel

Préparation de la recette
1

Faire fondre les 70 grammes de chocolat au bain marie ou au micro ondes.
2

Ensuite, sur une feuille de cuisson en silicone, verser des petites cuillèrées à café de chocolat et les étaler de façon à que leur taille correspondent à la largeur de vos verrines. Réserver au réfrigérateur.
3

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. En parallèle, faire fondre les 200 grammes de chocolat.. Incorporer le chocolat aux jaunes d'oeufs et mélanger.
4

Monter les blancs en neige sans oublier d'y ajouter une pincée de sel.
5

Incorporer ensuite un peu de blanc en neige dans la préparation oeuf/chocolat. Bien mélanger pour lier et incorporer ensuite le reste des blancs délicatement.
6

Dans des verrines, alterner les "feuilles" de chocolat avec la mousse. A mettre au frais minimum 2h à l'endroit le plus froid de votre frigo.
C'est prêt !