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Recette de cuisine : ***** Mousse élégante au saumon

Mousse élégante au saumon
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Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    -
  • Difficulté
    Assez facile
  • Repos
    3 h
  • Prêt en
    3 h 10
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Catégorie :
Oeufs Fromages et Laitages
Mots clés :
saumon

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes
  • 1 boîte (200 g environ) de saumon Sockeye
  • 4 œufs durs, hachés
  • 125 ml olives farcies, tranchées
  • 50 ml céleri haché
  • 50 ml oignons verts hachés finement
  • 30 ml aneth frais haché ou 1 c. à thé (5 ml) d'aneth séché
  • 1 ml chacun de sel et de poivre
  • 1 sachet gélatine sans saveur
  • 75 ml liquide (bouillon du saumon plus eau)
  • 250 ml mayonnaise
  • 15 ml jus de citron
  • enduit en vaporisateur

  • Préparation de la recette

  • 1
    Égoutter le saumon en réservant le bouillon; défaire le saumon à la fourchette. Dans un grand bol, mélanger le saumon, les œufs, les olives, le celeri" class="tag">céleri, les oignons verts, l'aneth, le sel et le poivre.
  • 2
    Saupoudrer la gélatine sur le mélange de bouillon de saumon et d'eau. Faire dissoudre au-dessus de l'eau bouillante.
  • 3
    Mélanger la gélatine dissoute, la mayonnaise et le jus de citron. Incorporer au mélange de saumon et d'œufs. Vaporiser un moule de 750 ml d'enduit.
  • 4
    Déposer le mélange au saumon dans le moule. Réfrigérer jusqu'à ce que la mousse soit ferme, environ 3 heures ou jusqu'au lendemain.
  • 5
    Démouler la mousse sur une assiette de service.
  • 6
    Servir avec des craquelins ou des tranches de baguette.
  • C'est prêt !



 

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