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Recette de cuisine : ***** Mousse de fraises glacée

Mousse de fraises glacée
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    2 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    3 h
  • Prêt en
    3 h 22
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • ½ citron
  • 5 feuilles de gélatine
  • 650 g de fraises
  • 150 g de sucre glace
  • 200 ml de crème fraîche

  • Préparation de la recette

  • 1
    Lavez soigneusement les fraises à l’eau courante, égouttez-les, réservez quelques beaux fruits pour la décoration, et équeutez les autres.
  • 2
    Passez les fraises au mixer, puis ajoutez-leur le sucre glace et le jus d’un demi-citron.
  • 3
    Passez la gélatine à l’eau froide, et mettez-la dans une petite casserole avec 3 cuillerées à soupe d’eau. Placez la casserole dans un récipient contenant de l’eau chaude, et disposez le tout sur feu doux afin de laisser fondre la gélatine au bain-marie.
  • 4
    Quand cette opération est réalisée, ajoutez la gélatine à la mousseline de fraises, et mélangez délicatement.
  • 5
    Mettez la crème fraîche dans un saladier. Ajoutez 2 glaçons, et fouettez énergiquement le tout.
  • 6
    Incorporez cette crème fouettée aux fruits, et garnissez un moule en couronne de cette préparation. Placez au réfrigérateur 2 à 3 heures.
  • 7
    Au moment de servir, démoulez délicatement la mousseline, décorez-la au mieux avec les fraises que vous avez réservées, et servez aussitôt avec des boudoirs.
  • C'est prêt !



 

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