Retrouvez le goût de votre enfance avec cet
entremet d'une grande douceur .
Emiettez et broyez en poudre 100 g de
pain d'
épice rassis, le faire en plusieurs fois sinon ça devient une pâte, mettre de coté
Fouettez 2 oeufs avec 40 g de cassonade, lorsque le mélange devient mousseux, ajoutez le
pain d'
épice en poudre, mélangez, parfumez avec 2 càs de
cointreau.
Pressez 1/2
orange et faîte bouillir le
jus, ajoutez 3 feuilles de
gélatine ramollies dans de l'eau froide, versez le
jus dans la préparation au
pain d'épices, mélangez.
Montez 25 cl de crème
fraîche liquide en chantilly, incorporez au mélange précédent.
Mettre dans des coupelles 2 heures au réfrigérateur, puis au moment de servir parsemez les mousses de
chocolat en paillettes, servir frais.
Préparation 
