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Recette de cuisine : *** Mousse au chocolat et éclats de noisettes caramélisée

Mousse au chocolat et éclats de noisettes caramélisée
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    15 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    2 h
  • Prêt en
    2 h 40
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Oeufs Fromages et Laitages
Mots clés :
chocolat, mousse au chocolat

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 100 g de noisettes
  • 3 c a s de sucre blanc
  • 1 noisette de beurre
  • 100 g de chocolat noire de bonne qualité
  • 4 œufs
  • 3 c a c de chocolat en poudre amer
  • 2 c a s de sucre glace
  • 1 pincée de sel

  • Préparation de la recette

  • 1
    Hacher grossièrement les noisettes, les mettre dans une poêle avec le sucre blanc blanc et laisser chauffer doucement, en remuant avec une spatule en bois (le plastique risque de fondre) le sucre va gentiment fondre et envelopper les noisettes qui, elles vont rôtir gentiment et donner aux noisettes un gout excellent. Une fois tout le sucre fondue ajouter le beurre et mettre au froid
  • 2
    Faire fondre le chocolat au bain mari avec un peut d’eau. Une fois le chocolat fondue l’enlever le mettre dans un saladier. (Ou le faire fondre directement dans le saladier)
  • 3
    Casser les œufs, séparer les blancs du jaune et mélanger chaque jaune séparément avec le chocolat. Ajouter le chocolat en poudre.
  • 4
    Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, une fois que les blancs sont bien ferme ajouter le sucre glace et battre à nouveau.
  • 5
    Mélanger les blancs délicatement au chocolat et ajouter les noisettes froides, en gardant un peut pour la déco.
  • 6
    Mettre au frais au minimum 2h.
  • 7
    Servir délicatement un peut de mousse (pour ne pas casser les bulles) et mettre un peut de noisettes sur le dessus.
  • C'est prêt !



 

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