Mousse aérienne au chocolat blanc

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

5 min
Cuisson

5 min
Difficulté

Repos

1 h
Prêt en

1 h 10
Budget

Recette
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Quand à 20h00 Monsieur vous demande une mousse au chocolat blanc, parce que « y’a plus de dessert dans le frigo…. » qu’est ce que vous faites ? ? ? Pas vraiment envie de passer une heure dans la cuisine, alors que « plus belle la vie » va commencer d’ici quelques minutes…..(bah, oui je regarde ça moi ! ! !). Et bien moi je feuillète le livre « agar agar » de Cléa et je trouve mon demi-bonheur ; demi car il faut impérativement utiliser du chocolat blanc et je n’avais pas tous les produits de la recette…. Mais bon qu’est ce que je ne ferais pas pour mon homme…..
Ceci est donc une adaptation de la « mousse très aérienne au chocolat noir » de miss Cléa.

Fiche recette

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Mots clés :

chocolat, dessert, feuilleté, maïs, mousse au chocolat

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes

100 g de chocolat blanc
125 ml de lait
200 ml de crème fraîche liquide entière (c’est meilleur…pas pour la ligne…)
2 g d’agar agar

2 blancs d’œuf
40 g de sucre

Préparation de la recette
1

Montez les blancs d’œuf en neige fermes.
2

Faites fondre le chocolat au bain marie avec le sucre.
3

Dans une casserole mettez le lait et l’agar agar et faites bouillir 30 sec.
4

Chauffez, mais ne faites pas bouillir, la crème fraiche.
5

Dans le lait ajoutez le chocolat fondu et la crème fraiche, puis délicatement les blancs battus.
6

Mettez au réfrigérateur pendant au moins une heure.
C'est prêt !