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Recette de cuisine : **** Mousse à la fraise

Mousse à la fraise
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Type de plat :

Informations pratiques

  • Prêt en
    15 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
Difficulté :
Recette pour :
Préparation :
Mots clés :

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 c à café de liqueur de fraise
  • 4 blancs d'œufs
  • ½ citron
  • 600 g de fraises
  • 160 g de sucre semoule
  • Préparation de la recette

  • 1
    Laver les fraises et les équeuter. En réduire les 2/3 en purée à l'aide d'un mixer. Verser dans un grand saladier, ajouter 50 g de sucre ainsi que la liqueur de fraise.
  • 2
    Battre les blancs d'œufs en neige ferme en y ajoutant peu à peu le sucre restant. Les incorporer délicatement à la purée de fraise en tournant toujours dans le même sens pour ne pas les casser. Répartir cette mousse dans les coupes de service. Mettre au frais.
  • 3
    Faire un coulis avec le reste des fraises : réduire les 200 g restants en purée liquide en y mélangeant 2 ou 3 cuillerées à soupe d’eau et le jus de citron. Napper chaque coupe de ce coulis.
  • C'est prêt !