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Recette de cuisine : **** Moules à la Saint-Malo

Moules à la Saint-Malo
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    15 min
  • Prêt en
    20 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Si la sauce est trop longue, la faire réduire avant d'ajouter la crème
 

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Poissons et Fruits de mer
Mots clés :
moules, crème, sauce

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 échalotes hachées ou 1 oignon
  • quelques branches de persil
  • 1 branche de thym
  • ¼ de feuille de laurier
  • 1 pot de crème fraîche épaisse
  • beurre frais
  • 2 l de moules
  • 200 ml de vin blanc

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faire fondre les échalotes hachées dans une cocotte, pendant 10 minutes environ.
  • 2
    Ajouter un peu de persil, le thym, le laurier ainsi que les moules.
  • 3
    Mouiller avec le vin, poivrer.
  • 4
    Cuire en plein feu sous couvercle. Ne pas les laisser cuire. 2 ou 3 bouillons suffisent.
  • 5
    Quand elles sont ouvertes, les dresser sur un plat et les conserver au chaud.
  • 6
    Retirer de la cocotte persil, thym, laurier.
  • 7
    Ajouter un peu de beurre frais.
  • 8
    Enrichir d’un demi pot de crème fraîche.
  • 9
    Verser sur les moules décorées de persil haché.
  • C'est prêt !
zypfdbbk
19 mai 2013
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