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Recette de cuisine : *** Morilles à la crème

Morilles à la crème
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    15 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    20 min
  • Prêt en
    1 h 05
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
crème

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 échalote
  • ½ citron
  • 1 c. à soupe de crème fraîche
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • sel, poivre
  • 300 g de morilles
  • 20 g de beurre
  • 150 ml de crème liquide

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préparer les morilles : si elles sont fraîches, couper les pieds au ras des têtes, les plonger dans l'eau froide et les secouer pour éliminer le sable ; égoutter et sécher soigneusement à l'aide d'un papier absorbant, s'il s'agit de morilles séchées, les faire tremper 20 min dans l'eau froide, les secouer pour éliminer le sable, les égoutter et les sécher soigneusement.
  • 2
    Éplucher l’échalote.
  • 3
    La hacher. Couper les plus grosses morilles en deux ou quatre morceaux.
  • 4
    Dans une sauteuse, faire cuire doucement les morilles dans le beurre fondu. Ajouter le jus de citron et l'échalote. Saler, poivrer. Remuer délicatement. Couvrir et laisser cuire 5 min.
  • 5
    Ajouter la crème liquide bouillante. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe. Vérifier l’assaisonnement.
  • 6
    Dresser les morilles dans le plat de service préalablement chauffé. Verser la crème fraîche, saupoudrer de persil. Servir immédiatement.
  • C'est prêt !



 

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