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Recette de cuisine : **** Moelleux pomme-cannelle

Moelleux pomme-cannelle
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    45 min
  • Prêt en
    1 h 05
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Oeufs Fromages et Laitages

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes
  • ( la base )
  • 120 g de beurre noisette
  • 160 ml de lait demi-écrémé
  • 200 g d'œufs
  • 20 g de sucre vanillé
  • 180 g de sucre
  • 160 g de farine à lavure incorporée (ou farine et 15 g de levure chimique)
  • 40 g de poudre d'amande
  • 2 pommes ou 1 poire
  • 1/2 c à c de cannelle ou 1/2 fève tonka râpée
  • 60 g de beurre (la garniture)
  • 60 g de sucre (la garniture)
  • 60 g de farine fluide (la garniture)
  • 60 ml de lait (la garniture)
  • 160 g d'amandes effilées (préalablement dorées une dizaine de minutes à 170°) (la garniture)

  • Préparation de la recette

  • 1
    Mettre le beurre en morceaux dans une casserole. Le laisser fondre, sans remuer, jusqu'à ce qu'il présente une couleur dorée et dégage une odeur de noisette. Filtrer à travers un issue-tout. Laisser tiédir.
  • 2
    Battre les œufs, les sucres, l'épice choisie en fonction du fruit. Ajouter le beurre tiède ainsi que le lait également tiède à ce mélange. Verser la poudre d'amandes. Homogénéiser.
  • 3
    Incorporer la farine+levure en une fois et mélanger grossièrement à la spatule en bois en veillant à ne pas trop travailler la pâte.
  • 4
    Préchauffer le four à 165°.
  • 5
    Peler et couper les fruits en lamelles épaisses.
  • 6
    Remplir le moule à manqué et les mini-empreintes avec l'appareil à gâteau. Enfoncer les tranches de fruits dans la pâte en positionnant le côté concave vers le haut. (J'ai rempli le moule de 20 cm avec la pâte cannelle et les tranches de pommes et les empreintes avec la pâte tonka et la poire.)
  • 7
    Enfourner une vingtaine de minutes pour les petits gâteaux et une quarantaine pour le grand.
  • 8
    Pendant ce temps, préparer la garniture. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Lui ajouter le reste des ingrédient. Bien mélanger.
  • 9
    Quand les gâteaux sont légèrement dorés, les sortir du four. Augmenter le thermostat à 185°.
  • 10
    Verser la masse aux amandes sur les gâteaux en commençant par les bords. Achever la cuisson au four(environ 15 minutes).
  • C'est prêt !



 

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