Moelleux mousseux craquelé au chocolat

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

10 min
Cuisson

25 min
Difficulté

Repos

30 min
Prêt en

1 h 05
Budget

Recette
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Cette recette est un délice ! Je l'ai piquée à Sophie du blog "Les Gourmandises de Sophie" qui la tient de Julie Andrieu. Parfait accompagné de la crème anglaise que je vous ai proposée il y a peu...

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

les enfants

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Mots clés :

chocolat, crème, julie, julie andrieu

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes

200 g de chocolat noir corsé
40 g de beurre
4 œufs

40 g de sucre
3 cl de Cointreau (pas mis, je n'en avais pas)

Préparation de la recette
1

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre (ou comme moi au micro-onde en plusieurs fois 1 à 2 min et en remuant entre chaque passage au four). Fouetter les jaunes d'œufs avec 10 g de sucre pendant 5 min ; le mélange doit blanchir et doubler de volume.
2

Ajouter le Cointreau (ou pas) en filet tout en fouettant, et le beurre fondu et refroidi.
3

Battre les blancs en neige en ajoutant en plusieurs fois les 30 g de sucre restant. Incorporer ces blancs à la préparation précédente.
4

Verser la pâte dans un moule à manqué recouvert de papier cuisson et de 22 à 23 cm de diamètre. Faire cuire 20 min à 220°C puis le laisser refroidir dans le four porte entrouverte, c'est ce qui permet à la croûte du dessus de bien se former.
5

Déguster avec de la crème anglaise...
C'est prêt !