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Préparation de la recette
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1
Les moelleux : dans un bol, mélanger avec les œufs la farine blanche, la farine de pavot, la maïzena et le sucre. Ajouter la crème entière liquide et le lait afin d'obtenir une pâte fluide.
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2
Verser un tiers de la préparation dans des moules en silicone et les mettre au congélateur pendant 1 heure. Réserver le reste de la préparation au réfrigérateur.
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3
Préchauffer le four à 200° C.
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4
Au bout d'une heure, sortir le moule du congélateur. Poser sur la préparation gelée 2 carrés de chocolat noir et 2 griottes, puis recouvrir de pâte. Mettre au four pendant 10 min. Démouler aussitôt et poser les moelleux sur une grille.
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5
La crème anglaise : porter le lait à ébullition avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Casser les jaunes d'œufs dans un saladier, puis verser lentement le lait chaud en remuant au fouet.
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6
Verser la préparation œufs-lait dans une casserole et remuer jusqu'à épaississement de la crème anglaise (la crème doit napper la cuillère). Arrêter avant ébullition.
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7
Hors du feu, continuer de remuer une à deux minutes. Retirer la gousse de vanille et laisser refroidir.
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8
Dresser en présentant un moelleux avec une quenelle de glace à la griotte et napper d'un peu de crème anglaise en déposant deux griottes sur la crème anglaise.
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9
Trucs et Astuces: la conversion cl / gr pour le lait ou la crème fraiche est approximativement 1 pour 10, soit 10 cl = 100 g.
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C'est prêt !
Moelleux au Pavot, Coeur Griottes et Chocolat Noir
Préparation 20 min
