Moelleux ananas - cardamome

Envie d'un gâteau tout moelleux pour le goûter ?
Celui-ci est très facile à faire, il est sans laitages (comme toutes mes recettes) et sans gluten. J'ai utilisé de l'ananas frais mais on peut très bien utiliser de l'ananas au sirop, il suffit alors de diminuer la quantité de sucre du gâteau et de supprimer le sirop d'agave dans le sirop, mais je trouve qu'il est quand même meilleur avec de l'ananas frais. On peut aussi le faire sans le gingembre et sans la cardamome surtout si on veut le servir à des enfants car ils n'aiment pas forcément ces épices. Ce gâteau gagne beaucoup à être consommé très frais alors faites-le à l'avance !

Fiche recette

• le gâteau : 150 gr d'ananas frais coupé en petits morceaux
• 100 gr de margarine végétale (non hydrogénée) à température ambiante
• 100 gr de sucre de canne blond
• 3 œufs
• 150 gr de farine de riz
• 50 gr de farine de lupin
• 50 gr de fécule de pomme de terre
• 125 ml de lait de riz (ou de soja)
• 2 c. à c. c. de poudre à lever sans phosphates
• 2 c. à c. de cardamome
• 1/2 c. à c. de gingembre en poudre
• 1 c. à c. d'arôme naturel de vanille

• 200 gr d'ananas frais ( le sirop)
• 4 c. à s. de miel ( le sirop)
• 4 c. à s. d'eau ( le sirop)
• 1 c. à s. de sirop d'agave ( le sirop)
• 1/4 c. à c. d'arôme naturel de vanille ( le sirop)