J'ai changé de four il y a quelques mois déjà, un four simple sans chaleur tournante, contre un four à chaleur tournante donc. Mais je n'avais pas osé jusque là tenter cuire mes macarons dedans de peur de les rater, sachant que c'est quand même du boulot les macarons ! Et puis j'ai décidé de me lancer. Par la même occasion, j'ai testé la recette de Trinidad, parfaite ! Ma première fournée était un peu trop cuite (160°C) alors j'ai repris mon "ancienne" température et j'ai finalement cuit mes macarons de 2 à 3 cm de diamètre, 13 min à 145°C, et sans superposition de plaques comme on le lit souvent.Macarons (four à chaleur tournante)- 200 g de poudre d'amandes- 200 g de sucre glace- 2 fois 70 g de blancs d’oeufs à température ambiante ou pas- 1 càc de colorant en poudre de la couleur [...]
Mise au Point : Macarons et Four à Chaleur Tournante
Préparation -
