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Recette de cuisine : ***** Mirliton de pommes aux myrtilles

Mirliton de pommes aux myrtilles
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    30 min
  • Prêt en
    50 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette du chef
Joel Boilleaut
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Gateaux Glaces et Sucreries

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 pommes
  • 2 poignées de myrtilles
  • 4 œufs
  • un peu de beurre doux pommade pour beurrer le moule à tarte
  • 1 c. à soupe de rhum brun
  • 100 g de sucre semoule
  • 80 g de poudre d’amandes
  • 30 g de beurre ½ sel
  • 160 g de crème liquide

  • Préparation de la recette

  • 1
    Peler 2 pommes, couper chacune en 8 «quartiers», ôter le cœur et les pépins.
  • 2
    Chauffer 30 g de beurre ½ sel dans une poêle, disposer ensuite les quartiers de pomme, les faire blondir sur chaque face, puis les égoutter sur une grille. Les réserver à température ambiante.
  • 3
    Préchauffer le four à 180°C, en position ventilée de préférence.
  • 4
    Préparer l’appareil à mirliton: Mélanger au fouet 4 œufs avec 100 g de sucre semoule, puis incorporer délicatement successivement avec une spatule 80 g de poudre d’amandes, 160 g de crème liquide puis 1 cuillère à soupe de rhum brun.
  • 5
    Beurrer généreusement 1 moule à tarte de 25 cm de diamètre environ. Le garnir ensuite de la moitié de l’appareil, dresser harmonieusement les «quartiers» de pomme, verser délicatement le restant d’appareil, puis parsemer dessus 2 poignées de myrtilles. Glisser le moule dans le four préchauffé et cuire ce mirliton 25 à 30 minutes à 180°C. La cuisson terminée, réserver le mirliton de pommes aux myrtilles à température ambiante, le laisser tiédir puis le déguster avec un coulis de framboises ou de fruits rouges par exemple et 1 coupe de champagne.
  • C'est prêt !



 

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