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Recette de cuisine : ***** Mini crêpes de sarrasin au levain

Mini crêpes de sarrasin au levain
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Informations pratiques

  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    30 min
  • Prêt en
    35 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Des mini-crêpes au levain pour le déjeuner : version salée au saumon et yaourt à la ciboulette, et version sucrée avec des dés de bananes.
 

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 150 g de levain liquide
  • 250 g de farine de sarrasin complète
  • 80 ml de lait ribot
  • 1 c. à café de sel gris moulu
  • eau et/ou lait

  • Préparation de la recette

  • 1
    Mélanger tous les ingrédients, en ajoutant autant d’eau que nécessaire pour obtenir une pâte un peu épaisse, mais pas trop (ça, c’est précis…!).
  • 2
    Verser une (ou plusieurs, selon la poêle) petite(s) louche(s) de pâte dans une poêle à mini-crêpes ou blinis.
  • 3
    Disposer sur la pâte encore humide quelques dés de saumon fumé (des dés de fromage, de jambon, de légumes cuits etc. feraient aussi fort bien l’affaire).
  • 4
    Quand la pâte est sèche en surface, retourner les crêpes et cuire 1 minute à peine sur l’autre face.
  • 5
    Servir avec un peu de crème ou du yaourt égoutté pendant 24 heures puis fouetté avec ciboulette, sel, poivre et une touche de vinaigre balsamique.
  • C'est prêt !



 

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