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Préparation de la recette
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1
Tamisez la farine, versez-la dans un bol et creusez un puits au centre.
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2
Mélangez l’œuf battu, le lait et la crème et versez-la dans le puits.
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3
Mélangez à la farine afin d’obtenir une pâte fluide, sans grumeaux.
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4
Laissez reposez 10 bonnes minutes.
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5
Faites chauffer une poêle à crêpe. Bien badigeonner d’huile ou de beurre fondu.
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6
Versez 2 c à café de pâte par mini-crêpes.
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7
Dés que vous observez des bulles à la surface, retournez-les pour faire cuire l’autre face. Réservez.
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8
Mélangez la crème, la mayonnaise, le jus de citron, la ciboulette et la menthe.
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9
Garnissez chaque crêpe de ce mélange, recouvrez d’un morceau de saumon fumé et de zeste de citron.
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10
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C'est prêt !
Préparation 
