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Préparation de la recette
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1
Sortir le beurre, le tailler en parcelles et laisser tempérer. Préchauffer le four à 180°C.
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2
Tailler les figues en brunoise (petits cubes).
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3
Travailler le beurre pommade. Ajouter le sucre et la pâte de pistaches.
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4
Mélanger pour obtenir un mélange crémeux (le mélange va devenir plus pâle, c'est normal). Ajouter un œuf et bien mélanger. Répéter l'opération avec les œufs restants. Remarque: si le mélange venait à ne plus être homogène (du fait d'œufs trop froids qui font figer le beurre), alors ajouter prématurément un peu de farine pour lier le tout.
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5
Ajouter la farine, la poudre de noisettes et la levure. Mélanger au fouet et finir de mélanger avec une maryse. Ajouter les figues taillées en brunoise. Mélanger.
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6
Dresser à la poche à douille aux deux tiers de la hauteur.
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7
Éliminer les "coulures" et taper la plaque silicone sur le plan de travail pour tasser et uniformiser l'appareil. Enfourner pendant 15 à 20 min. Démouler à froid.
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8
Trucs et Astuces: il est toujours préférable de faire un test de cuisson en remplissant une à deux cavités de la plaques silicone pour vérifier la température du four et la hauteur de remplissage.
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C'est prêt !
Préparation 
