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Recette de cuisine : *** Minestrone aux endives

Minestrone aux endives
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    1 h
  • Prêt en
    1 h 20
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
minestrone

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 3 endives
  • 2 courgettes
  • 2 poireaux
  • 2 branches de céleri
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • sel, poivre
  • 200 g de tranches de lard
  • 200 g de haricots verts
  • 80 g de grosses pâtes

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, ajoutez les tranches de lard et faites-les revenir une minute de chaque côté. Couvrez de 1,5 litre d’eau et portez à ébullition.
  • 2
    Coupez les courgettes en gros morceaux, taillez les branches de celeri" class="tag">céleri en tronçons et émincez les poireaux. Ajoutez-les, ainsi que les haricots verts, le bouquet garni, du sel et du poivre. Laissez cuire 1 heure.
  • 3
    Parsemez de persil plat finement ciselé juste avant de servir. Veillez bien à n’ajouter les pâtes et les endives qu’à la fin de la cuisson pour garder leur texture
  • C'est prêt !



 

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