Minestrone au riz et au persil

Type de plat :

Entree

Informations pratiques

Préparation

5 min
Cuisson

20 min
Prêt en

25 min

Difficulté
Budget

Recette
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En Lombardie, la plupart des recettes traditionnelles sont à base de riz. Ce sont des plats simples, légers et parfumés.Pour réaliser une soupe plus riche, mettez un œuf dans la soupière et battez-le avec deux cuillerées à soupe de parmesan. Versez la soupe dessus, et mélanger vivement le tout.

Fiche recette

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Pates Riz et Pain

Mots clés :

minestrone, persil, riz, œuf, parmesan, soupe

Ingrédients de la recette

1 verre de riz
1 cuillère à soupe de persil coupé fin
½ feuille de sauge fraîche, coupée fin (facultatif)
sel

4 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
15 g de beurre
1.3 l de bouillon de bœuf

Préparation de la recette
1

Portez le bouillon à ébullition et versez le riz en pluie. Laissez frémir 1 quart d’heure environ. Juste avant de retirer du feu, ajoutez le beurre, le persil et, si vous en aimez le goût, la sauge.
2

Rectifiez l’assaisonnement et servez immédiatement. Saupoudrez de parmesan.
C'est prêt !