x

Recette de cuisine : *** Minestrone à la mode d'Asti

Minestrone à la mode d'Asti
  •  
  •  
  •  
  •  
Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    1 h 15
  • Prêt en
    1 h 35
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
minestrone

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1½ verre de haricots rognons de coq
  • la moitié d'un petit chou frisé
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 2 petites carottes, coupées en dés
  • 2 branches de céleri
  • 1 verre de riz
  • ½ verre de saindoux
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 cuillère à soupe de basilic, le tout haché fin
  • sel et poivre au moulin
  • 4 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé

  • Préparation de la recette

  • 1
    Mettez les haricots dans une grande casserole et couvrez largement d’eau froide (+ 5 cm environ). Ajustez le couvercle et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
  • 2
    Coupez le chou en lamelles fines et jetez le cœur. Mettez les lamelles dans la casserole en même temps que les pommes de terre, les carottes et le céleri et mélangez bien. Laissez cuire 30 minutes de plus. En cours de cuisson, ajoutez un peu d’eau bouillante si nécessaire.
  • 3
    Ajoutez le riz et, un quart d’heure plus tard, le saindoux, l’ail, le persil et le basilic. Mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement. Éteignez le feu et laissez reposer quelques minutes pour terminer la cuisson du riz. Servez avec un bol de parmesan.
  • C'est prêt !