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Recette de cuisine : ***** Millefeuille de risotto d'aubergine au vin rouge et mozzarella

Millefeuille de risotto d'aubergine au vin rouge et mozzarella
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Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    30 min
  • Prêt en
    40 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Rare sont mes inventions que j'apprécie, mais cette recette est délicieuse !
 

Fiche recette

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 1 aubergine,
  • 400 gr de riz (je n'avais pas de riz spécial risotto),
  • 1 boule de mozzarella,
  • 30 cl de vin rouge,
  • 20 cl de crème entière liquide,
  • 1 cube de bouillon de volaille,
  • 1 échalote,
  • 1 gousse d'ail,
  • un peu de persil,
  • sel, poivre,
  • huile d'olive.

  • Préparation de la recette

  • 1
    Émincez l'échalote et écrasez la gousse d'ail. Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le riz, laissez-le devenir translucide. Déglacez avec le vin rouge. Quand le vin s'est évaporé, ajoutez le cube de volaille et un peu d'eau. Quand l'eau s'évapore, en rajoutez, ajoutez aussi la crème, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Salez, poivrez et ajoutez un peu de persil ciselé.
  • 2
    En attendant, coupez l'aubergine en cubes et faites les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et salez un peu. Faites-les bien dorer.
  • 3
    Découpez également la mozzarella en petits cubes et réservez.
  • 4
    A la dernière minute, quand le riz est bien cuit, ajoutez l'aubergine et la mozzarella, jusqu'à ce qu'elle fonde un peu. Dégustez !
  • 5
    Pour la présentation que je suis amusée à griller trois tranches d'aubergines, la dernière avec une tranche de mozzarella dessus. Dressez tel un millefeuille et décorer à votre manière.
  • C'est prêt !



 

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