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Meringues fourrées
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    1 h
  • Prêt en
    1 h 30
  • Difficulté
    Assez facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
L'irish-coffee convient parfaitement à ces meringues fourrées.
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Oeufs Fromages et Laitages
Mots clés :
meringues

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 blancs d'œufs
  • essence de café
  • essence de fraise
  • quelques fraises
  • 1 cuillère à soupe de café soluble
  • 1 cuillère à soupe d'amandes effilées
  • 130 g de sucre semoule
  • 250 g de sucre glace
  • 100 ml de crème liquide

  • Préparation de la recette

  • 1
    Montez les blanc d’œufs en neige ferme en introduisant une cuillerée à soupe de sucre semoule à mi-parcours.
  • 2
    Partagez vos blanc d’œufs en trois bols différents.
  • 3
    Dans le premier, incorporez le tiers du mélange sucre semoule-sucre glace.
  • 4
    Dans le second, procédez de la même manière, mais en ajoutant quelques gouttes d’essence de café.
  • 5
    Dans le troisième, même principe, mais avec de l’essence de fraise.
  • 6
    Moulez à la poche avec une assez grosse douille des meringues de 6 cm de long sur une plaque beurrée et farinée.
  • 7
    Recouvrez d’un papier siliconé. Cuisez au four (Th. 4/5 - 140 °C) pendant 1 h.
  • 8
    Sortez du four et laissez refroidir.
  • 9
    Montez une crème chantilly en fouettant bien 100 cl de crème liquide. Les 200 g de sucre glace sont à incorporer avant ou juste après l'avoir fouettée. Ingrédients et ustensiles doivent être très froids.
  • 10
    Parfumez le tiers de la chantilly en lui adjoignant quelques fraises écrasées et un autre tiers en incorporant au sucre 1 cuillerée à soupe de café soluble.
  • 11
    Ouvrez les meringues en deux.
  • 12
    Fourrez les meringues nature de chantilly nature parsemée d’amandes effilées.
  • 13
    Fourrez les meringues à la fraise de chantilly à la fraise et les meringues au café de chantilly au café.
  • C'est prêt !



 

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