Meringues au café

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

20 min
Cuisson

1 h 30
Prêt en

1 h 50

Difficulté
Budget

Recette
Commentaires (1)

Les meringues non garnies se conservent plusieurs semaines dans un récipient bien fermé, en un lieu frais et sec. Assurez-vous que l'intérieur des meringues est bien sec avant d'étendre le four, sinon elles deviendront molles. Pour rendre celles-ci croustillantes passez-les au four doux (100 °C).

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Recette pour :

famille nombreuse

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Oeufs Fromages et Laitages

Mots clés :

café, meringues, lieu

Ingrédients de la recette

3 blancs d'œufs
cacao pour saupoudrer
2 cuil. à café de café instantané
2 cuil. à café d'eau très chaude

120 g de sucre
130 g de fromage à la crème
60 g de sucre glace

Préparation de la recette
1

Préchauffer le four à 100 °C. Tapisser deux grandes plaques de papier sulfurisé.
2

Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige molle. Ajouter le sucre petit à petit en battant sans arrêt, jusqu’à ce que le mélange soit ferme et lustré.
3

Déposer le mélange dans une poche à pâtisserie munie d’une douille côtelée. Déposer des rosettes de meringues de 2 cm de diamètre sur les plaques.
4

Cuire au four 1 heure 30 ou jusqu’à ce que les meringues soient pâles et croustillantes. Laisser refroidir dans le four en laissant la porte du four légèrement ouverte.
5

Garniture : Battre le fromage à la crème et le sucre glace jusqu’à ce que ce soit crémeux. Dissoudre le café dans l’eau. Ajouter au mélange précédent et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
6

Tartiner la base d’une meringue et poser dessus une autre meringue. Répéter l’opération avec le reste des meringues. Saupoudrer de cacao, si désiré.
C'est prêt !