Recettes similaires à "Melon du Quercy dans tous ses états"

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Asperges des Sables des Landes IGP et ses petites sauces

par Landes
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- Préparation
  
  20 min
- Cuisson
  
  10 min
- Difficulté
- Budget
Recette pour 4 : 20 asperges, 3 jaunes d’œufs (sauce maltaise), 1 orange(sauce maltaise), 1 belle botte de cerfeuil (sauce mousseuse au cerfeuil), 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (vinaigrette aux herbes,copeaux de parmesan et œuf mollet), 1 œuf (vinaigrette aux herbes,copeaux de parmesan et œuf mollet), 1 cuillère à soupe de...
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Velouté de Courgette et ses Croustilles, Bleu d'Auvergne fondant

40 min

0

Recette pour 2 : 3 courgettes, 1/2 oignon, émincé finement, 1 + 1 cs huile d'olive, Bouillon de légume, 1 petit suisse, Bleu d'Auvergne, quelques cubes à déposer au fond du bol
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Déclinaison autour du Melon du Quercy

1 h 20

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Recette pour 4 : 1 melon du Quercy IGP, 2 oeufs, 20 cl de crème liquide, 1 rouleau de pâte sablée, 125 g de beurre, 200 g de farine, 350 g de sucre, 4 g de levure de boulanger, 1 ...
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Mille feuille de Melon du Quercy au foie frais

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Recette pour 4 : 1 melon du Quercy IGP, 4 feuilles de brick, 8 tranches de foie gras de canard frais du Sud-Ouest IGP, sel, poivre, persil, 5cl de Saint-Mont AOVDQS blanc doux
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Ecume de homard, ses pattes et copeau de foie gras

25 min

1

Recette pour 4 : 300 ml de fumet de homard, 20 g de beurre, 1 c. à café de lécithine de soja, 1 copeau de foie gras prélevé à l'économe, 1 homard