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Recette de cuisine : *** Marmelade aux trois agrumes

Marmelade aux trois agrumes
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Type de plat :
Petit-Dejeuner

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    1 h 10
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    20 min
  • Prêt en
    2 h
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de fruits
Mots clés :
marmelade

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 pamplemousse
  • 3 citron vert
  • 2 orange
  • 4 tasses 1/2 d'eau
  • 3 tasses 3/4 de sucre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Peler l’écorce des agrumes à l’aide d’un épluche-légumes ; ôter et réserver la peau blanche. Émincer l’écorce en fines lanières à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
  • 2
    Presser le jus des fruits, le réserver. Mettre les pépins, la peau blanche et la pulpe dans une étamine, nouée avec une ficelle.
  • 3
    Placer l’écorce, le jus, l’eau et l’étamine dans une grande casserole. Porter à ébullition, baisser et laisser mijoter 45 à 50 minutes à découvert, jusqu’à ce que le jus ait réduit de moitié. Retirer l’étamine et la presser pour ôter l’excédent de jus. Ajouter le sucre dans la casserole et remuer jusqu’à ce qu’il soit dissous. Porter à ébullition et faire bouillir 15 à 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’une cuillerée de marmelade déposée sur une assiette froide se plisse quand on la pousse du doigt.
  • 4
    Laisser refroidir la marmelade 20 minutes ; l’écumer légèrement si nécessaire. Verser dans des bocaux stérilisés chauffées et fermer immédiatement.
  • C'est prêt !



 

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