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Recette de cuisine : *** Marinade crue (gibier ou viande rouge)

Marinade crue (gibier ou viande rouge)
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Type de plat :
Condiment

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    -
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    24 h
  • Prêt en
    24 h 10
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Ne jamais utiliser de récipient en métal.Ne pas saler.
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
marinade, viande, viande rouge

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 morceau de céleri
  • 1 carotte
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • 4 à 5 grains de poivre et cariandre
  • 1 pincée de sel
  • 1 clou de girofle
  • 2 à 3 baies roses
  • 5 cuillères à soupe de vinaigre
  • 3 cuillères à soupe d'huile.
  • 750 ml de vin blanc ou rouge

  • Préparation de la recette

  • 1
    Couper les légumes en rondelles.
  • 2
    Dans un plat long et profond, disposer la moitié des légumes, mettre la viande à mariner, puis l’autre moitié des légumes. Arroser du vin, du vinaigre et de l’huile. Mettre ensuite les épices et le bouquet garni. Faire mariner 24 heures ou plus selon le goût.
  • C'est prêt !