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Préparation de la recette
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1
Éplucher et émincer la demi-échalote en lamelles. Dans une petite casserole, mettre l’huile à chauffer et y faire revenir l’échalote, ajouter les petits pois et cuire pendant 30 min.
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2
Pendant ce temps, faire bouillir dans une casserole 3 litre d’eau avec 1 c. à soupe de sel, cuire les pâtes deux minutes en moins par rapport au temps de cuisson indiqué sur leur paquet.
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3
Égoutter les pâtes et les verser dans un saladier, puis assaisonner avec 300 gr de sauce bolognaise.
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4
Couper l’edam et la mozzarella en petits dés de 1 cm, couper en rondelles les œufs durs.
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5
Prendre un plat à four d’environ 8 cm de hauteur, y verser la moitié des pâtes assaisonnées. Couvrir les pâtes avec les fromages, les lamelles d’œufs et les petits pois en distribuant les ingrédients de façon uniforme.
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6
Couvrir le tout avec les pâtes restantes, verser le reste de sauce et saupoudrer de parmesan.
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7
Mettre au four à 180°C (th.6) pendant 40 min.
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8
Trucs et Astuces: une variante peut couvrir les pâtes avec la béchamel. Les magliettes intensifient leur goût le lendemain. Typiques de Palerme, le format le plus utilisé est «gli anellini», des petits anneaux qui restent bien fermes avec la double cuisson et qui se remplissent de tous les ingrédients. Pour la recette de la sauce bolognaise, vous la trouvez dans la recette "Pappardelles à la bolognese".
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C'est prêt !
Préparation 
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