Je vous parlais ici des petites mignardises servies avec le café que j'apprécie beaucoup... ;) Après les financiers à la pistache, pourquoi pas des mini-madeleines de Commercy? C'est tellement mimi en version miniature en plus... Et ces madeleines sont vraiment très bonnes, j'ai trouvé la recette sur Supertoinette, qui est apparemment celle de Lenôtre.Madeleines de CommercyPour 24 mini-madeleines et 9 normales :- 2 oeufs- 86 g de sucre- 13 g de miel- 1 pincée de sel- 100 g de farine- 3 g de levure chimique- 83 g de beurre fondu- 1/2 zeste de citron ou d'orange (pour une première, je les ai faites natures. Il faut dire aussi que je n'avais ni orange, ni citron !)
Battre les oeufs avec le sucre, le miel et le sel.Quand le mélange a doublé de volume, ajouter la farine tamisée, la [...]
Préparation 
