Macarons pralinoise (Ganache montée)

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

40 min
Cuisson

20 min
Difficulté

Repos

30 min
Prêt en

1 h 30
Budget

Recette
Commentaires (0)

Il y avait longtemps que je n'avais pas testé une nouvelle ganache !! C'est aujourd'hui chose faite... J'ai essayé le nouveau chocolat "pâtissier pralinoise" et j'en ai profité pour le faire en ganache montée...du coup, c'est encore plus fondant, onctueux, léger... un autre régal quoi;) J'en profite pour ajouter qu'il y en aura 2 de la sorte (parmi d'autres ;) ) pour le "macarons addict swap" auquel je participe ;)... Qui sera ma swappeuse qui les recevra? Enregistrez-vous...)

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Mots clés :

chocolat

Ingrédients de la recette

Recette pour 8 personnes

200 g de poudre d'amandes
200 g de sucre glace
50 ml d'eau
200 g de sucre semoule
75 g de blancs d'œufs X 2 (au total 150 g )

250 g de chocolat pâtissier pralinoise (ganache)
20 cl de crème liquide (ganache)
1 cuillère à soupe de sucre semoule (ganache)
40 g de beurre (ganache)

Préparation de la recette
1

Couper le chocolat en petits morceaux.
2

Porter à ébullition la crème liquide avec le sucre semoule.
3

Verser en 2 fois sur le chocolat et bien mélanger.
4

Ajouter le beurre froid et coupé en dés.
5

Mettre la ganache au frais.
6

Quand elle est très froide,la monter au batteur électrique -comme pour une chantilly- et garnir les coques.
C'est prêt !