Macarons framboise-coques à la mûre

Je ne sais pas si c'est le printemps qui arrive (doucement, j'en conviens), mais j'ai des envies de fraîcheur et de légèreté! J'ai donc abandonné mes ganaches montées au chocolat, et j'ai opté pour une petite "confiture" à la framboise. Les coques sont en plus aromatisées à la mûre et oui, je rentre aussi dans une période "double saveur" pour mes petits macarons;). C'est si bon, cette double explosion en bouche...et ça se confirme avec ceux là.

Fiche recette

• 185 g de poudre d'amandes
• 185 g de sucre glace
• 30 g de café soluble Nescafé (Espresso pur arabica)
• 200 g de sucre semoule
• 40 g d'eau

• 70 g de blancs d'œufs X 2
• 400 g de framboises (ganache)
• 40 g de pectine (ganache)
• 100 g de sucre (ganache)