Macarons façons "Mon chèri"

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

40 min
Cuisson

20 min
Difficulté

Repos

30 min
Prêt en

1 h 30
Budget

Recette
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L'idée me trottait depuis quelques temps dans la tête...il fallait que je teste donc !! Et oui, j'adore les "Mon Chéri", tout vient de là :) Je les apprécie beaucoup ces petits macarons, ils changent des macarons plus traditionnels, vu que le Kirsch et la cerise apportent une vraie note juteuse et fruitée! J'en ai bien sûr réalisé sans Kirsch, histoire que les enfants puissent aussi se régaler ...et il n'y a pas que les enfants qui se régalent, puisqu'ils sont tout aussi bon que ceux alcoolisés.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Mots clés :

cerise, enfants, idée, kirsch

Ingrédients de la recette

Recette pour 3 personnes

185 g de poudre d'amandes
185 g de sucre glace
30 g de café soluble Nescafé (Espresso pur arabica)
200 g de sucre semoule
40 g d'eau
70 g de blancs d'œufs X 2

115 g de chocolat noir
20 cl de crème liquide (10 cl + 10 cl)
1/2 cuillère à soupe de sucre semoule
15 g de beurre
400 g de cerises au sirop
Kirsch

Préparation de la recette
1

Faire bouillir 10 cl de crème avec le sucre.
2

Verser en 2 fois sur le chocolat coupé en petits morceaux. Bien mélanger !
3

Ajouter le beurre, puis 10 cl de crème liquide bien froide.
4

Laisser le tout au réfrigérateur.
5

Dénoyauter les cerises et les faire macérer dans le Kirsch .L'étape de macération n'est pas nécessaire si on désire des macarons non-alcoolisés.
6

Quand la ganache est bien froide, la monter au batteur électrique, comme pour une chantilly.
7

Bien égoutter les cerises.
8

Déposer une noix de ganache sur une coque,puis une cerise et finir avec de nouveau une noix de ganache, recouvrir avec une autre coque et appuyer légèrement pour bien fermer le macaron.
C'est prêt !