Macarons : coques noisettes et noisettes/oranges. Ganache montée au chocolat/framboise

Hummmmm :) Alors, il y avait pénurie de poudre d'amandes dans les magasins..et bien oui, on sent que nous sommes en pleine période d'Epiphanie!Pas grave, je me suis donc tournée vers la poudre de noisettes et ils sont aussi bons que beaux!!! Les coques oranges sont en plus aromatisées à l'orange grâce à quelques gouttes d'extrait naturel d'orange, et je dois bien avouer que l'association de la ganache chocolat/framboise et de l'arôme de l'orange dans les coques donne à ces macarons un goût, une saveur incomparable !! Une véritable explosion fruitée dans la bouche!!

Fiche recette

• 200 g de poudre d'amandes
• 200 g de sucre glace
• 50 ml d'eau
• 200 g de sucre semoule
• 75 g de blancs d'œufs x 2 (au total 150 g)

• 20 cl de crème liquide (ganache)
• 1 cuillère à café de sucre semoule (ganache)
• 125 g de chocolat /framboise (ganache)
• 20 g de beurre. (ganache)