Macarons : coques café, ganache chocolat-baileys et coques café fourrage confiture de lait

Et oui, encore des macarons...pff, je suis incorrigible!! Cette fois, point de colorant...ça change n'est-ce pas?!Des coques au café, délicieuses, avec un goût d'expresso bien marqué et une ganache chocolat Baileys...en voici une association qui me plait! Et parce qu'il me restait un peu de confiture de lait, je n'ai pas pu résister;) c'est excellent aussi...mais je suis sure que vous n'en doutiez pas ;) :)

Fiche recette

• 185 g de poudre d'amandes
• 185 g de sucre glace
• 30 g de café soluble Nescafé (Espresso pur arabica)
• 200 g de sucre semoule
• 40 g d'eau
• 70 g de blancs d'œufs X 2
• 250 g de chocolat noir (ganache)
• 120 ml de Baileys (ganache)

• 80 ml de crème liquide (ganache)
• 1 cuillère à soupe de sucre semoule (ganache)
• 40 g de beurre (ganache)
• 30 ml de crème liquide froide (ganache)
• 1 boîte de conserve de lait concentré sucré (confiture de lait)
• de l'eau (confiture de lait)
• 1 cocotte minute (confiture de lait)