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Recette de cuisine : **** Macaronoix aux figues

Macaronoix aux figues
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    55 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    20 min
  • Prêt en
    1 h 45
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de fruits

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes
  • ( pour la confiture )
  • 220 g de figues (poids pelées)
  • 200 g de cassonade
  • ½ c à c de « vitpris" (ou autre gélifiant)
  • ( pour le macaronoix )
  • 180 g de cerneaux de noix
  • 50 g de sucre en poudre
  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de blancs d’œufs

  • Préparation de la recette

  • 1
    Pour la confiture :
  • 2
    Mélanger les figues et la cassonade dans une casserole.
  • 3
    Porter à ébullition afin que l’ensemble devienne à peu près liquide.
  • 4
    Après quelques minutes, passer l’ensemble au chinois pour enlever la peau qui aurait mal été retirée.
  • 5
    Remettre dans la casserole ave la ½ cc de « vitpris » .
  • 6
    Porter à nouveau à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire jusqu’à ce que le tout épaississe (ne pas oublier d’écumer régulièrement).
  • 7
    Laisser refroidir.
  • 8
    Pour le macaronoix :
  • 9
    Hacher finement les noix (elles doivent être bien sèches pour ne pas coller).
  • 10
    Monter les blancs en neige. Dès qu’ils deviennent un peu mousseux, incorporer le sucre en poudre et continuer à battre jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes.
  • 11
    Mélanger le sucre glace avec les noix.
  • 12
    Renverser le mélange noix/sucre glace sur les blancs en neige et mélanger avec la maryse, comme pour les macarons.
  • 13
    Faire des petits tas avec la poche à douille sur un papier sulfurisé posé sur une plaque.
  • 14
    Laisser reposer quelques heures jusqu’à ce que la pâte n’accroche plus au doigt lorsque l'on touche délicatement.
  • 15
    Cuire 10 mn au four à 140-150°C. Laissez refroidir et décoller les « macaronoix ».
  • 16
    Assemblage :
  • 17
    Poser ½ c à c de confiture sur un macaronoix et refermer avec un autre macaronoix.
  • C'est prêt !



 

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