Dans ma série de mignardises, j'ai proposé des macarons à la
framboise.
Il faut:
200 g de framboises ( du jardin, congelées l'année dernière)
150 g de
sucre
1 càs de
jus de citron
125g de poudre d'
amande
200g de
sucre glace
3 blancs d'oeuf
45g de
sucre semoule
Tamiser ensemble le
sucre glace et la poudre d'
amande dans un récipient allant au four.
Chauffer ces poudres 15 min à 50°.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et juste avant la fin ajouter le
sucre semoule sans arreter le batteur.
Incorporer en plusieurs fois les poudres puis quelques gouttes de
colorant rouge en allant de l'exterieur vers l'interieur.
Laisser reposer un peu la pâte
A l'aide d'une poche à douille, faire des ronds de 3 cm de diamètre environ sur du papier sulfurisé.
Laisser sécher les macarons, la pate [...]
Préparation 
