Pour 4 personnes:
125 g de lotte par personne
Du capocollo toscano
3 poivrons, jaune, rouge, vert
1 gros oignon
Lait de coco, sauce soja,
Hoi sin sauce, sel et poivre
Créme de balsamique aux fruits rouges ( j’ai mis cerise et fraise)
50 ml de champagne
1cac de fumet de poisson.
Huile d’olive et beurre
Préparation :
Dans un saladier melangez 100 ml de lait de coco avec la sauce soja et la sauce hoi in, le sel et poivre et le champagne puis faire macérer la lotte environ ½ heure.
Etalez le capocollo toscano, mettre le poisson dessus et roulez bien serré.
Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive et le beurre et faire revenir les rouleaux de lotte de chaque coté.
Coupez les poivrons et les oignons en lanières, salez et poivrez et faites fondre pendant environ 10 mn
Dans [...]
Lotte en Chemise de Capocollo Toscano et Sa Fondue aux 3 Poivrons
Préparation -
