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Recette de cuisine : **** Losanges marbrés

Losanges marbrés
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    30 min
  • Prêt en
    50 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Gateaux Glaces et Sucreries

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes
  • 500 g de cacahuètes non salées émondées
  • 80 g de sésame
  • 125 g à 150 g de sucre
  • environ 30 g de beurre fondu
  • 1 blanc d'œuf non battu
  • 15 ml d'eau de fleur d'oranger
  • 250 g de chocolat blanc -chocolat noir

  • Préparation de la recette

  • 1
    Déposer les cacahuètes sur la grille du four et griller-les. Attention de ne pas les brûler. Quand il commencent à brunir rajouter les graines de sésame. Ils noircissent vite à partir d'un certain stade.
  • 2
    Moudre le tout en poudre très fine avec le sucre. Mélanger avec le(s) blanc(s) puis l'eau de fleur d'oranger
  • 3
    Ajouter le beurre fondu refroidi jusqu'à avoir une pâte humdide et grumeleuse et qui tient la forme qu'on lui donne .Elle doit être compacte.
  • 4
    L'étaler dans un moule rectangle sur papier cuisson. Cuire 10min à 180°.
  • 5
    Sur la pâte encore chaude, couler 250g de chocolat blanc préalablement fondu au-dessus d'un bain-marie. Tracer le marbrage au chocolat noir. Mettre au frigo jusqu'à durcissement complet des chocolats.
  • 6
    Retourner la plaque sur un film alimentaire et refaire ainsi sur l'autre face. Le nappage au chocolat blanc de cette 2è face doit se faire rapidement à la spatule car par l'action du froid il durcit rapidement.
  • 8
    Pour le marbrage vous pouvez choisir de ne marbrer qu'une seule face, choisissez alors la 2è(celle du dessous qui deviendra la face supérieure).
  • 9
    Remettre à durcir au frigo et couper en petits losanges d'environ 4cm. On peut les conserver dans une boîte hermétique au frigo plusieurs semaines, il suffit de les sortir quelques heures avant pour la dégustation.
  • C'est prêt !



 

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