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Lièvre sauté minute
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
  • Prêt en
    40 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
lièvre, minute, Sauté

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 oignon
  • 1 petite boîte de champignons mélangés
  • 1 cuillère à café de marjolaine
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à café de poivre vert en grains
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 verre de vin rouge
  • 1 verre de jus de viande
  • quelques gouttes de kirsch
  • sel
  • Poivre frais moulu
  • 300 g de filet de lièvre
  • 50 g de roquefort

  • Préparation de la recette

  • 1
    Couper le lièvre en tranches fines.
  • 2
    Mélanger la marjolaine, le zeste de citron, les grains de poivre broyés et le miel.
  • 3
    Ajouter à la viande.
  • 4
    Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir le lièvre rapidement. Retirer du feu. Saler, poivrer et tenir au chaud.
  • 5
    Faire revenir l’oignon finement haché dans le reste d’huile d’olive.
  • 6
    Bien faire égoutter les champignons ; ajouter à l’oignon, faire chauffer rapidement ; délayer avec le vin rouge et couvrir avec le jus de viande. Saler et poivrer la sauce.
  • 7
    Couper le fromage en petits morceaux. Incorporer à la sauce.
  • 8
    Mettre le lièvre dans la sauce.
  • 9
    Vérifier l’assaisonnement et aromatiser de kirsch.
  • C'est prêt !