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Recette de cuisine : *** Les Immanquables Champignons à la grecque

Les Immanquables Champignons à la grecque
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
  • Prêt en
    40 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Recette légère
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 tomates
  • ½ botte de persil
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de vin blanc
  • 1 bouquet garni
  • 12 grains de coriandre
  • sel, poivre
  • 500 g de petits champignons de paris

  • Préparation de la recette

  • 1
    Eplucher et hacher séparément l’oignon et l’ail dégermé. Laver et hacher le persil.
  • 2
    Plonger les tomates 1 min dans l'eau bouillante, puis dans l'eau froide, les peler, les épépiner et les concasser.
  • 3
    Nettoyer soigneusement les champignons, les laver rapidement à l'eau courante, couper les pieds au ras du chapeau.
  • 4
    Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon et le faire dorer. Verser le vin blanc. Ajouter le bouquet garni, l'ail, la coriandre. Saler, poivrer. Mélanger. Faire cuire 2 ou 3 min.
  • 5
    Ajouter les champignons, puis verser les tomates. Laisser frémir à feu doux 10 min jusqu'à réduction quasi-complète de l'eau de cuisson. enlever le bouquet garni.
  • 6
    Laisser refroidir. Vérifier l'assaisonnement, servir froid, saupoudré de persil haché.
  • C'est prêt !



 

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