Les congolais

Au risque de me répéter, voici une autre recette toute simple et tellement rapide à préparer. J'adore la noix de coco et encore plus dans les gâteaux comme ces magnifiques macarons, ils sont si parfumés et si bons. Des fois lorsque je reçois des amis, je les prépare à la dernière minute tellement c'est facile et puis le résultat est très chic. Bref des petits congolais qui font honneur.Les bienfaits : Contrairement à la plupart des fruits frais, la noix de coco est très riche. Ainsi, elle affiche un apport calorique assez élevé : 353 kcal/100 g. Ainsi, elle constitue une très bonne source d'énergie et transforme les préparations où elle se glisse en véritables "coup de fouet". Sachez cependant que son eau est bien plus légère et permet d'aromatiser les plats à moindre coût calorique. La noix de coco apporte une très grande diversité de minéraux et d'oligo-éléments, à commencer par le potassium, mais aussi le phosphore, magnésium, fer, cuivre, zinc... Elle permet donc de faire le plein de tous ces nutriments, essentiels au bon fonctionnement des cellules, qui manquent souvent à notre alimentation quotidienne. Elle renferme par contre peu de vitamine C, mais reste un bon fournisseur de vitamines B, importantes pour la bonne assimilation de l'énergie. Enfin, la noix de coco est riche en fibres d'excellente qualité et d'autant mieux tolérées que la pulpe est la plupart du temps consommée mixée. Avec elle, les problèmes de transit ne sont plus qu'un mauvais souvenir...

Fiche recette

• 4 blancs d'oeufs
• 250 g de noix de coco râpé

• 200 g de sucre semoule
• 1 sachet de sucre vanillé