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Recette de cuisine : *** Les carrés de polenta

Les carrés de polenta
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Type de plat :
Accompagnement

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    45 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    30 min
  • Prêt en
    1 h 35
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Pates Riz et Pain
Mots clés :
polenta

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 120 gr de polenta
  • 1 dosette de safran
  • 2 tomates
  • 1 belle carotte
  • coulis de tomate (30 cl ou plus)
  • ail et oignon
  • mozzarella
  • parmesan
  • thym
  • huile d'olive

  • Préparation de la recette

  • 1
    Dans une casserole d'eau faites infuser le safran. Le mieux étant de le faire plusieurs heures a l'avance. Portez a ébullition et y faire cuire pendant 10 minutes les carottes découpées en cubes. Resservez.
  • 2
    Filtrez l'eau pour qu'il ne reste pas de filaments et de morceaux de carotte. Prenez l'eau safranée-carottée nécessaire pour votre polenta (voir les instructions sur le paquet) et portez la à ébullition.
  • 3
    Versez la polenta en pluie dans cette eau et mélangez vivement.
  • 4
    Généralement il faut 5 minutes pour que la polenta soit bien épaisse et cuite. Ajoutez un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes de votre choix (thym et origan pour moi aussi) et mélangez.
  • 5
    Beurrez un plat a gratin et y mettre la polenta que vous étalerez sur 2-3 centimètre de hauteur!
  • 6
    Mettre ce plat au frigo pendant 1h (30 minutes suffisent ) pour que la polenta refroidisse et durcisse.
  • 7
    Préparez la sauce tomate. Dans une c à soupe d'huile d'olive faites sauter l'ail et l'oignon. Quand l'oignon devient transparent, ajoutez les tomates mondées et découpées en petit morceaux.
  • 8
    Laisser cuire 2-3 minutes. Ajoutez alors les carottes et le coulis de tomates. Couvrir et laissez cuire 10-15 minutes a feu doux pour que la sauce réduise un peu.
  • 9
    Pendant ce temps la faites préchauffer votre four. Découpez des carrés de polenta.
  • 10
    Dans le même plat a gratin, mettre un peu de sauce tomate. Déposer un carré de polenta dessus.
  • 11
    Ajoutez la mozzarella
  • 12
    Par dessus un autre carré de polenta.
  • 13
    Puis une couche de sauce tomate et enfin du parmesan rappé.Vous obtenez un joli sandwich! Recommencez l'opération avec les autres carrés de polenta!
  • 14
    Enfournez 20-25 minutes. Servez et mangez bien chaud!
  • C'est prêt !



 

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