Les
brochettes . . Une brochette, en cuisine, désigne une fine tige en métal ou en bois sur laquelle sont enfilés des morceaux de viande (
bœuf,
porc,
volaille,
canard, etc.), de poisson ou des
fruits de mer et destinés à être cuits à la broche, c’est-à-dire au-dessus des braises du feu ou au barbecue. La première apparition du terme brochette remonte au Moyen Âge [...]
Préparation 
