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Recette de cuisine : **** Lentilles au jus

Lentilles au jus
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Type de plat :
Accompagnement

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    45 min
  • Prêt en
    55 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Pates Riz et Pain
Mots clés :
jus, lentilles

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 oignon
  • 1 clou de girofle
  • 1 carotte
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 300 g de lentilles
  • 100 g de poitrine de porc fraîche
  • 20 g de beurre
  • 400 ml de fond brun de viande

  • Préparation de la recette

  • 1
    Trier et laver les lentilles. Piquer l'oignon épluché avec le clou de girofle. Éplucher la carotte et la couper en rondelles. Eplucher la gousse d’ail et la dégermer.
  • 2
    Mettre les lentilles dans une casserole avec une grande quantité d'eau froide. Porter doucement à ébullition. Ajouter la carotte, l'ail et l'oignon ainsi que la poitrine de porc
  • 3
    Couvrir. Cuire 20 min. Saler. Prolonger la cuisson 20 min.
  • 4
    Faire réduire de moitié le fond brun. Quand les lentilles sont cuites, les égoutter.
  • 5
    Retirer la poitrine, le bouquet garni et l’oignon
  • 6
    Couper la poitrine de porc en petits dés et les incorporer aux lentilles.
  • 7
    Verser le fond réduit. Bien mélanger. Chauffer doucement. Ajouter le beurre et mélanger. Servir immédiatement.
  • C'est prêt !



 

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